Zerdeçal Ekstraktı / Kurkumin 458-37-7

Kurkumin nedir?

Zerdeçal tozu, olgun zerdeçal rizomlarının (yeraltı sapları) kuru öğütülmesiyle elde edilen parlak sarı bir tozdur . Zerdeçalın gıdaları renklendirmek ve tatlandırmak, kozmetik amaçlarla ve tıbbi özellikler için kullanılması Hindistan'ın eski Vedik kültürüne kadar uzanır . Hemen hemen tüm Hint körilerinde kullanılan bu baharatın neredeyse hiç kalorisi yoktur (1 yemek kaşığı = 24 kalori) ve kolesterolü sıfırdır. Diyet lifi, demir, potasyum, magnezyum ve B6 vitamini açısından zengindir. Günümüzde suda çözünür olan ve dolayısıyla kurkuminin kullanılabileceği ürün yelpazesini artıran kurkumin tuzları da mevcuttur.

Kurkumin üzerine yapılan araştırmaların derinleşmesiyle birlikte anti-inflamatuar, anti-oksidasyon, lipid düzenleyici, anti-viral, anti-enfeksiyon, anti-tümör, anti-pıhtılaşma gibi çok çeşitli farmakolojik aktivitelere sahip olduğu bulunmuştur. , anti-karaciğer fibrozu, anti-ateroskleroz vb. Ve düşük toksisite, küçük yan etkiler. Kurkumin şu anda dünyanın en çok satan doğal gıda boyalarından biridir. Dünya Sağlık Örgütü, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve birçok ülke tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesidir. Araştırmacıların ilgisini çeken şey sadece kurkuminin steroidal olmayan bir antiinflamatuar ilaç olması değil, aynı zamanda kemopreventif özellikleri nedeniyle kurkuminin hastalıklara karşı çok çeşitli önleyici özelliklere sahip olmasıdır. Modern tıbbi araştırmaların insan vücudunda birçok hastalığın ortaya çıkmasının serbest radikallerin oluşumu ve inflamatuar reaksiyonların katılımıyla ilişkili olduğunu ortaya koyması göz önüne alındığında, kurkuminin antioksidan aktivitesi ve antiinflamatuar etkileri yerli halktan yaygın ilgi görmüştür. ve yabancı akademisyenler.

Kurkuminin İşlevi

Kurkumin Uygulaması

1. Zerdeçal özütü esas olarak birçok gıdada peynir, içecek ve keklerde renklendirici olarak kullanılır;

2. Toplu Kurkumin Tozu dispepsi, kronik anterior üveit ve Helicobacter pylori bakterileri için kullanılır;

3. Suda çözünür kurkumin topikal analjezik olarak ve kolik, hepatit, saçkıran ve göğüs ağrısı için kullanılır.

4. Kan dolaşımını iyileştirme ve amenoreyi tedavi etme işleviyle;

5. Lipid düşürücü, antiinflamatuar, choleretic, anti-tümör ve anti-oksidasyon fonksiyonu ile;

6. Zerdeçal Tozu , hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruyan antioksidanlar içerir