Likopen 502-65-8

likopen , a karotenoid bitkisel gıdalarda bulunan, aynı zamanda kırmızı bir pigmenttir. Koyu kırmızı iğne benzeri kristaller. A vitamininin fizyolojik aktivitesi yoktur, ancak güçlü bir antioksidan işlevi vardır. Olgun kırmızı bitki meyvelerinin içeriği özellikle domates, havuç, karpuz, papaya ve guavada daha fazladır.

1989'da MASCIO, likopenin tüm karotenoidler arasında singlet oksijen için en yüksek söndürme aktivitesine sahip olduğunu buldu. Daha sonra, likopenin işlevi üzerine araştırmalar sıcak bir konu haline geldi. Araştırma içeriği, likopenin emilimini ve metabolizmasını içeriyordu. Likopen, prostat kanseri ve diğer tümörler ve kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra likopen ekstraksiyonu riskini azaltır. Ve ölçüm yöntemleri. Şu anda, likopen sadece doğal bir pigment olarak yaygın olarak kullanılmamakta, aynı zamanda fonksiyonel gıdalar, ilaçlar ve kozmetiklerde de giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Likopen Uygulaması

1. Yiyecek, içecek, ekmek, kahvaltılık gevrekler ve diğer alanlar; işlenmiş et, balık ve yumurta; Süt Ürünleri; çikolata ve şekerlemeler; soslar ve baharatlar; tatlılar ve dondurma.

2. Et ürünlerinde uygulama Etin bozulmasını ve bozulmasını önleyebilir, etin lezzetini ve rengini iyileştirebilir ve et ürünlerinde koruyucu ve renklendirici madde olarak kullanılabilir.

3. Yemeklik yağda uygulama Yemeklik yağa ilave etmek yağın bozulmasını azaltabilir.