glutatyon( GSH) glutamik asit, sistein ve glisin içeren bir sülfidril grubu içeren bir tripeptid bileşiğidir. Bunlar arasında sistein, glutatyon üretimi için hız sınırlayıcı maddedir. Yeterli takviye Sistein vücudun' glutatyonunu artırmaya yardımcı olur. Glutatyon, redoks sistemini aktive etmek, tiolazı aktive etmek ve detoksifikasyon gibi insan vücudunda önemli fizyolojik aktivitelere sahiptir. Klinik olarak glutatyon, kemoterapi hastaları, radyasyon tedavisi hastaları, çeşitli hipoksemi, karaciğer hastalıkları ve ilaç toksisitesi dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisinde ve adjuvan tedavisinde kullanılır. Glutatyon, hücrelerde önemli bir antioksidandır. Hücrelerin mitokondrilerindeki oksidatif fosforilasyon sırasında, ATP üretim sürecinin solunum zinciri, serbest radikal ROS'u oluşturmak için elektronları sızdırır. Hücrelerin, süperoksit dismutaz (SOD), glutatyon peroksidaz (GPx) ve katalaz (CAT) dahil olmak üzere kendi antioksidanları vardır. Glutatyon, hücrelerdeki ROS serbest radikallerini çıkarma sürecini basitleştirir. Serbest radikallerin süperoksidi (O2-) ortaya çıktığında, korunmanız gereken ilk şey, süperoksiti daha az toksik hidrojen peroksite (H2O2) dönüştüren SOD'dur. ), ardından GPx (bir substrat olarak glutatyon ile) ve CAT, hidrojen peroksiti zararsız oksijen ve su moleküllerine dönüştürür. Bu, hücrelerdeki serbest radikalleri nötralize eden antioksidan işlemdir.
Glutatyon hücrelerde sürekli olarak oksitlenir ve indirgenir ve azaltılmış glutatyon( GSH ) dönüştürülür oksitlenmiş glutatyon( GSSG ) hücrelerde antioksidan etkiler ürettikten sonra. GSH, glutatyon peroksidazın (GPx) enzimatik etkisi altında oksitlenirken, serbest radikal H2O2'yi nötralize ederek zararsız su ve oksijen molekülleri oluşturur. GSSG, glutatyon redüktaz (GR) etkisiyle hızla GSH'ye indirgenirken, hücrelerdeki GSH/GSSG oranı hücrelerin oksidatif stres durumunu gösterir. Çok fazla GSSG sitotoksik olduğu için hızla indirgenemeyen GSSG dışarı gönderilir. hücrelerde glutatyonun azalmasına neden olur ve hücrelerde indirgenmiş glutatyonun artması oksidatif stresin azalmasına yardımcı olur. Oksidatif stres, hücrelerde serbest oksijen radikallerinin üretimi ve temizlenmesi arasındaki dengesizliğin bir sonucudur ve insan yaşlanmasına ve metabolik hastalıklara, otoimmün hastalıklara ve zihinsel sağlık sorunlarına yol açar. Glutatyon, antioksidan etkiler elde etmek için diğer antioksidanlarla işbirliği yapar. Örneğin, E vitamini lipid oksitleri nötralize eder ve oksitlenmiş E vitamini, C vitamini tarafından indirgenirken, glutatyon, C vitaminini azaltır ve oksitler, böylece C vitamini ve E vitamini, antioksidan etkiler üretmek için geri dönüştürülebilir. C vitamini ve E vitaminini artırmak GSH'yi doğrudan artıramazken, glutatyonun antioksidan etkisini paylaşabilir, GSH/GSSG oranını artırabilir ve oksidatif stresi azaltabilir.