Astaksantin'in göz koruyucu fonksiyonel gıdalarda uygulanması
Astaksantin'in göz koruyucu fonksiyonel gıdalarda uygulanması
Jul 18, 2022
Görme hasarına ve hatta körlüğe neden olan ana hastalıklar , her ikisi de göz içindeki foto-oksidatif süreç, çoklu doymamış yağ asitleri ve insan retinasındaki yüksek oksijen konsantrasyonları ile ilgili olan
yaşa bağlı makula dejenerasyonu
(
AMD
) ve senil kataraktlardır. . Diğer dokular daha yüksektir. Yüksek enerjili mavi ışık retinaya etki ettiğinde, foto-oksidasyon tarafından üretilen singlet oksijen ve oksijen serbest radikalleri retinada peroksidatif hasara neden olacaktır.
İnsanlarda ve diğer hayvanlarda, göz sağlığı için diyet karotenoidleri gereklidir, bu zararlı reaktif oksijen türlerini söndürür ve retinanın oksidatif hasara direnmesine yardımcı olur. Çalışmalar göstermiştir ki
astaksantin
kan-beyin bariyerini geçebilir ve retina oksidasyonunu ve fotoreseptör hücre hasarını etkili bir şekilde önleyebilir, bu da astaksantinin "yaşa bağlı makula dejenerasyonunu" önleme ve tedavi etmede ve retina fonksiyonunu iyileştirmede iyi etkilere sahip olduğunu gösterir.
Bu nedenle, görme yeteneğini korumak ve göz sağlığını korumak için fonksiyonel gıdalarda astaksantin uygulaması birçok ülkede sıcak bir araştırma konusudur. Örneğin Japonya, görmenin koruyucu etkisini güçlendirmek için astaksantin ile yaban mersini özünü birleştirir; Amerika Birleşik Devletleri, vizyonu korumaya ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunu iyileştirmeye adanmış doğal astaksantin kapsülleri gibi ürünler geliştirmiştir.