Fonksiyonel Gıda Katkı Maddelerinde Astaksantin Uygulaması
Fonksiyonel Gıda Katkı Maddelerinde Astaksantin Uygulaması
Jul 18, 2022
Gıda endüstrisinde,
astaksantin
yalnızca bağışıklık arttırıcılar ve yaşlanmayı önleyici maddeler gibi
fonksiyonel bileşenler
olarak gıdaya eklenemez , aynı zamanda orijinal besinleri korumak için kullanılan tazeliği, rengi, tadı ve oksidanları etkili bir şekilde koruyabilir. Gıdanın zarar görmemesi veya kaybolmaması veya duyusal özelliklerin iyileştirilmesi ve
gıdanın
tüketicilere çekiciliğinin arttırılması.
Astaksantin, parlak kırmızı, doğal ve gerçekçi, güçlü pigment biriktirme kabiliyetine, güçlü renklendirme gücüne, güvenli ve toksik olmayan, daha az dozaja, tuhaf bir kokuya ve iyi bir tada sahip yağda çözünen bir pigmenttir. Astaksantin, birçok sağlık bakım ürününün renklendirilmesinde ve tabletlerin ve kapsüllerin renklendirilmesinde kullanılabilir ve ayrıca yemeklik yağlar, margarinler, dondurmalar, şekerlemeler, kekler, erişteler, çeşniler vb. gibi yiyecekler için doğrudan kullanılabilir. , özellikle daha fazla lipit içerenler. Hem iyi renklendirme etkisine hem de olağanüstü kalite koruma etkisine sahiptir ve özellikle VC içeren meyve suyu için içecek renklendirmesi için de kullanılabilir.