L-(+)-ergothionein (Ergothionein / EGT) gerçekten de umut verici yaşlanma karşıtı faydaları olan güçlü bir antioksidandır Gıda ve kozmetiklerde kullanım için güvenli olduğunu gösteren kapsamlı toksikoloji denemeleri ile güvenliği için yaygın olarak incelenmiştir ABD, Avrupa, Avustralya, Kanada ve Japonya da dahil olmak üzere birçok ülkede gıda bileşeni olarak onaylanmıştır Ek olarak, çok sayıda üst düzey kozmetik marka, koruyucu ve yaşlanma karşıtı etkileri nedeniyle ergotionin içermektedir

Vücut ergotionini sentezleyemediğinden, öncelikle mantar, yulaf ve bazı hayvan dokuları gibi gıda kaynaklarından dış kaynaklar yoluyla elde edilmelidir Tüketildikten sonra, ergothiyonin hücrelere bir taşıyıcı protein ile girer OCTN-1 (tarafından kodlanmıştır SLC22A4 gen) Bu taşıyıcı, reaktif oksijen türlerinin (ROS) nötralize edilmesinde ve hücresel sağlık ve uzun ömürlülüğü korumak için çok önemli olan mitokondriyal fonksiyonun korunmasında önemli bir rol oynadığı mitokondriye girişini kolaylaştırır

Varlığı OCTN-1 Beyin, karaciğer, böbrekler ve kalp de dahil olmak üzere vücuttaki çeşitli dokular ve organlar arasında yaygındır, bu da ergotyoninin genel hücresel koruma ve uzun ömürlülükteki önemini vurgular.