Likopen, bağışıklık hücrelerini aktive edebilir, fagositleri kendi oksidatif hasarlarından koruyabilir, T ve B lenfositlerinin çoğalmasını teşvik edebilir, efektör T hücrelerinin işlevini uyarabilir, belirli interlökinlerin üretimini teşvik edebilir ve enflamatuar aracıların üretimini engelleyebilir. Çalışmalar, orta dozda likopen kapsülleri almanın vücudun bağışıklığını iyileştirebileceğini ve akut egzersizin neden olduğu vücudun bağışıklığına verilen zararı azaltabileceğini bulmuştur.

Memeliler likopeni kendi başlarına sentezleyemezler ve mutlaka sebze ve meyvelerden elde edilmelidirler. Likopen esas olarak domates, karpuz, greyfurt ve guava gibi gıdalarda bulunur. Domateslerdeki likopen içeriği çeşit ve olgunluğa göre değişir. Vade ne kadar yüksek olursa, likopen içeriği o kadar yüksek olur. Taze olgun domateslerdeki likopen içeriği genellikle 31-37 mg/kg'dır. Sıklıkla yenen domates suyu/sosunda likopen içeriği, konsantrasyon ve hazırlama yöntemine göre yaklaşık 93～290mg/kg'dır. Daha yüksek likopen içeriğine sahip meyveler hala guava (yaklaşık 52mg/kg), karpuz (yaklaşık 45mg/kg), greyfurt (yaklaşık 14.2mg/kg) vb. Havuç, balkabağı, erik, hurma, şeftali, mango, nar, üzüm ve diğer meyve ve sebzeler de az miktarda likopen (0,1-1,5 mg/kg) sağlayabilir.