Şu anda, astaksantin ana kaynakları kimyasal sentez ve doğal ekstraksiyon içerir. Kimyasal olarak sentezlenen astaksantin, yapı, özellikler, uygulama ve güvenlik açısından doğal astaksantin'den farklıdır. Astaksantin'in verimli ekstraksiyonu ve hazırlanması, astaksantin'in gelecekteki gelişiminin, özellikle kısa bir üretim döngüsü ve geniş beklentileri olan astaksantin'i endüstriyel olarak fermente etmek için maya, alg ve diğer mikroorganizmaların kullanılmasının odak noktasıdır.
geniş. Bu nedenle, yüksek verimli suşların taranması, fermentasyon sürecinin iyileştirilmesi, genetik iyileştirme teknolojisinin zamanında tanıtılması, verimin artırılması ve maliyetlerin düşürülmesi, astaksantin'in daha da geliştirilmesi ve uygulanmasına büyük katkı sağlayacaktır.
Astaksantin'in fonksiyonel gıdalar alanında uygulanması temel olarak bağışıklığın güçlendirilmesine, kansere karşı, yaşlanmaya karşı, retinanın korunmasına, iltihap önleyici, kan düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünün (LDL-C) oksidatif hasarını önlemeye odaklanır. Astaksantin içeren, mükemmel uygulama beklentileri ve geniş kapsamlı gelişme önemi olan birçok sağlık ve beslenme gıdaları ve diyet takviyeleri üretilmiştir.