1. Çay içeceği kalite arttırıcı

2. Fonksiyonel gıda katkı maddeleri

Theanin beyin fonksiyonlarını artırabilir α Dalga yoğunluğu insanların rahatlamasını sağlayabilir ve hafızayı geliştirebilir; bu insan deneyleriyle doğrulanmıştır. Bu nedenle, sinir gerginliğini hafifletmek ve zekaya fayda sağlamak için işlevsel gıda geliştirmek amacıyla işlevsel bir bileşen olarak gıdalara eklenebilir. Örneğin, siyah çay konsantre özütü (Bx=20) %5, şeker (Bx=7.5) %5, toz şeker %15, jel %1, theanin %0.2, sitrik asit %0.2, sodyum sitrat %0.2 ve %100 su siyah çay jölesi yapar. Beyin dalgaları, yemekten 60 dakika sonra, her 5 dakikada bir ölçüldü. Sonuçlar, yemekten sonra α Dalga miktarının hemen arttığını ve 30 dakika sonra 1,6 kata kadar önemli ölçüde arttığını gösterdi. Çalışma ayrıca, şekerlemelere ve çeşitli içeceklere eklenen theaninin iyi bir sakinleştirici etki elde edebileceğini doğruladı. Japonya bu konuda aktif olarak araştırma ve geliştirme yürütüyor.

Theanine sadece yeşil çayın lezzet arttırıcısı olarak kullanılamaz, aynı zamanda diğer gıdalardaki acılığı ve büzücülüğü engelleyerek gıda lezzetini de iyileştirebilir. Kakao içeceği ve buğday çayının kendine özgü acı veya büzücü bir tadı vardır ve tatlandırıcı eklenmesi hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Tatlandırıcıyı değiştirmek için %0,01 theanine kullanılırsa, sonuçlar theanine eklendikten sonra içeceğin lezzetinin büyük ölçüde iyileştiğini göstermektedir. Çalışma ayrıca diğer gıdalara (kahve, kakao, ginseng içecekleri ve bira) eklenen theaninin de lezzeti iyileştirmede iyi bir etkiye sahip olduğunu doğruladı ve bu da theaninin gıda endüstrisinde geniş bir uygulama potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.