1. Çay içeceği kalite arttırıcı

2. Fonksiyonel gıda katkı maddeleri

Theanine beyin işlevini geliştirebilir α Dalga yoğunluğu, insanların kendilerini rahat hissetmelerini sağlayabilir ve insan deneyleriyle doğrulanmış olan hafızayı geliştirebilir. Bu nedenle, sinir gerginliğini hafifletmek ve zekaya fayda sağlamak için fonksiyonel gıda geliştirmek için fonksiyonel bir bileşen olarak gıdaya eklenebilir. Örneğin, siyah çay konsantre özütü (Bx=20) %5, şeker (Bx=7,5) %5, toz şeker %15, jel %1, theanine %0,2, sitrik asit %0,2, sodyum sitrat %0,2 ve su % 100 siyah çay jölesi yapar. Beyin dalgaları, her 5 dakikada bir, 60 dakika yemek yedikten sonra ölçüldü. Sonuçlar, α yedikten sonra dalga miktarının hemen arttığını ve 30 dakika sonra 1,6 kata kadar önemli ölçüde arttığını gösterdi. Çalışma ayrıca şekere ve çeşitli içeceklere eklenen teaninin iyi bir yatıştırıcı etki elde edebileceğini doğruladı. Japonya bu konuda aktif olarak araştırma ve geliştirme yapmaktadır.

Theanine sadece yeşil çayın lezzet arttırıcısı olarak kullanılamaz, aynı zamanda gıda lezzetini iyileştirmek için diğer gıdalardaki acılık ve burukluğu da engeller. Kakao içeceği ve buğday çayı benzersiz acı veya büzücü tada sahiptir ve tatlandırıcı ilavesi hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Tatlandırıcıyı değiştirmek için %0.01 teanin kullanılırsa, sonuçlar teanin ilavesinden sonra içeceğin aromasının büyük ölçüde arttığını gösterir. Çalışma ayrıca diğer gıdalara (kahve, kakao, ginseng içecekleri ve bira) eklenen teaninin de lezzeti iyileştirmede iyi bir etkiye sahip olduğunu doğruladı ve teaninin gıda endüstrisinde geniş bir uygulama beklentisine sahip olduğunu gösterdi.