L-theanine (Teanin, CAS Numarası: 3081-61-6 ） dır çayın eşsiz bir amino asidi . İlk olarak 1950 yılında yeşil çaydan izole edilmiştir. Sadece çayın karakteristik amino asidi değil, aynı zamanda çayın lezzet maddelerinden biridir. Yeşil çayın kalitesiyle güçlü bir pozitif korelasyonu vardır ve korelasyon katsayısı 0,787 ~ 0,876'dır. Çayda 20'den fazla amino asit türü vardır, teanin çaydaki toplam amino asitlerin yaklaşık %50 ~ %60'ını oluşturur; Çay erik, mantar, Camellia oleifera ve diğer bitkilerde eser miktarlarının tespit edildiği, ancak diğer bitkilerde bulunmadığı bulunmuştur.

Daha 1985 yılında, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) teanini tanıdı ve sentetik teaninin genel olarak tanınan güvenli bir madde (GRAS) olduğunu ve kullanım sürecinde herhangi bir sınır düzenlemesi olmadığını doğruladı. Güvenlik testi, Teaninin sıçanlarda akut toksisitesinin 5g / kg'dan fazla olduğunu gösterdi; 28 gün boyunca sürekli alınan teaninin subakut deneyinde (günde 2G / kg), sıçanlarda toksik reaksiyon bulunmadı; Mutajenik deneyde teaninin mutajenik etkisi bulunmadı; Bakteriyel iyileşme mutasyon deneyi ayrıca gen mutasyonuna yol açmadığını kanıtladı. İyi güvenlik ve stabilite ile teanin, içecekler, fırınlanmış atıştırmalıklar, dondurulmuş atıştırmalıklar vb. gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılmıştır; Ek olarak, teanin özel özellikleri ve biyolojik aktivitesi nedeniyle gıdalarda da önemli bir rol oynar.

Kan basıncı regülasyonu esas olarak merkezi ve periferik sinir sisteminde katekolamin ve serotoninin artması veya azalması yoluyla sağlanır. Yokogoshi ve ark. Deneyler yoluyla teaninin serotonin içeriğini azaltabileceğini, beyinde serotonin sentezini azaltabileceğini ve beyinde parçalanmasını artırabileceğini kanıtladılar. Spontan hipertansif sıçanlara (SHR) farklı dozlarda teanin enjekte edildiğinde, kan basıncı azaldı ve düşüş derecesi doz-cevap ilişkisi gösterdi. Kan basıncı yüksek doz grubunda önemli ölçüde azaldı; Ancak, teaninin en yüksek dozu bile normal sıçanların kan basıncını değiştirmedi; Teanine benzer şekilde, glutamat kan basıncını düşürmedi.

Son çalışmalar, teaninin kendisinin antitümör aktivitesi olmadığını, ancak çeşitli antitümör ilaçların etkinliğini artırabileceğini göstermiştir. Adriamisin (adriamisin cm) bazı tümörleri inhibe edebilir. Teanin, tümör dokularındaki adriamisin konsantrasyonunu koruyabilir ve Ehrlich asit tümör hücrelerinden adriamisin eksüdatasyonunu azaltabilir. Bu nedenle, teanin adriamisin ile birlikte kullanıldığında, in vivo tümör büyümesinin inhibisyonu 2,1 kat artırılabilir ve tümör dokularındaki adriamisin konsantrasyonu 2,9 kat artırılabilir. Ek olarak, antikanser ilacı idarubisinin enjeksiyonu lökosit ve kemik iliği hücrelerinin sayısını azaltabilir, ancak teanin ile birleştirildiğinde idarubisinin toksisitesini hafifletebilir ve idarubisinin antitümör etkisini artırabilir, bu da teaninin idarubisinin neden olduğu toksisite üzerinde seçici bir düzenleyici etkiye sahip olduğunu gösterir. Doksorubisin, teanin ile birlikte kullanıldığında M5076 over sarkomunun karaciğere metastazını engelleyebilir. Son zamanlarda SA dzuka ve arkadaşları, teaninin doksorubisinin antikanser aktivitesini iyileştirme yolunu daha fazla incelemiş ve teaninin tümör hücrelerindeki glutamat iletimini engelleyerek tümör hücrelerindeki doksorubisin konsantrasyonunu artırdığını ve böylece antikanser etkinliğini iyileştirdiğini belirtmişlerdir. Teanin, kanser hastalarının klinik kemoterapisi için çok faydalıdır. Sadece bazı antitümör ilaçlarının etkisini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kanser hastalarının yaşam kalitesini de iyileştirir.

Genel olarak konuşursak, hayvanlar ve insanlar her zaman beyin yüzeyinde beyin dalgaları adı verilen çok zayıf nabız uyarıları üretirler. Farklı zihinsel koşullar altında, beyin farklı akım frekanslarında beyin dalgaları üretecektir. Beyin dalgaları frekansa göre α、β、δ ve θ Dalgasına ayrılır, δ Bo uyurken, θ Dalga ton durumundayken, α Dalga sessiz (gevşemiş durum) olduğunda, β Dalgaları heyecanlı durumda ayrı ayrı görünür. Bazı insanlar theaninin ruh üzerindeki etkisini doğrulamak için insan deneyleri yaptılar, deneycilere su ve theaninin sulu çözeltisini içirdiler ve 60 dakika sonra EEG'yi ölçtüler; Sonuçlar Su içmenin sonunda EEG değişiklikleri bulundu, ancak theaninin içilmesinden sonra önemli değişiklikler gözlemlendi α Bu nedenle, theaninin ikinci dalganın oluşumunu teşvik edebilir, böylece rahat ve hoş bir his uyandırabilir. Ve theaninin uykuya neden olmadığı θ Dalgaların sayısı artar, bu nedenle theaninin sadece insanların ruh halini dengelemekle kalmayıp aynı zamanda insanların daha fazla dikkat etmesini de sağlar.

Glutamat uyarıcı bir nörotransmitterdir ve sinir hücrelerindeki içeriği 1mmol-10mmol / L'de tutulur. Serebral iskemi sırasında, O2 tedarikinin kesintiye uğraması nedeniyle, hücre içi enerji maddesi adenozin trifosfat (ATP) üretimi azalır ve kademeli olarak tükenir. Sinir hücresi zarı ayrılır, hücrenin dışına çok fazla glutamat salınır ve reseptör üzerinde etki ederek hücre içi kalsiyum konsantrasyonunu sürekli olarak artırır, çeşitli parçalanma enzimlerinin aktivitelerini uyarır ve son olarak hücreyi yok etmek ve öldürmek için etki eder. Teanin, glutamat reseptörü üzerinde rekabetçi bir koruyucu etkiye sahiptir, bu nedenle teanin beyin dokusu üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve serebral iskemi nedeniyle oluşan beyin sinir hücresi ölümünü önleyebilir.

Adet sendromu (PMS), kadınlarda adetten 3 ila 10 gün önce görülen zihinsel ve fiziksel rahatsızlık belirtisidir. Juneja ve arkadaşları, teaninin PMS üzerindeki etkisini araştırdı ve 24 kadından her gün 200 mg teanin almalarını istedi. İki ay sonra, baş ağrısı, bel ağrısı, göğüs ağrısı, güçsüzlük, yorgunluk, konsantre olamama, sinirlilik vb. gibi PMS belirtileri önemli ölçüde iyileşti. Mekanizmasının daha fazla çalışmaya ihtiyacı var ve bu teaninin yatıştırıcı etkisiyle ilişkili olabilir.

16 hafta boyunca %0,028 teanin ile beslendikten sonra farelerin ağırlığı kontrol grubuyla karşılaştırıldığında önemli ölçüde azaldı ve karın yağı kontrol grubunun %58'ine düştü. Aynı zamanda kandaki nötr yağ ve kolesterol içeriği sırasıyla %32 ve %15 azaldı ve karaciğerdeki kolesterol %28 azaldı. Bu nedenle çayın kilo verme etkisi teanin de dahil olmak üzere çaydaki çeşitli bileşenlerin ortak etkisinin sonucudur. Teanin vücuttaki kolesterolü düşürmede özellikle etkilidir.