L-theanine （Theanine, CAS No.: 3081-61-6）is çayın eşsiz bir amino asidi . Yeşil çaydan ilk olarak 1950 yılında izole edilmiştir. Çayın sadece karakteristik amino asidi değil, aynı zamanda çayın aroma maddelerinden biridir. Yeşil çayın kalitesi ile güçlü bir pozitif korelasyona sahiptir ve korelasyon katsayısı 0.787 ~ 0.876'dır. Çayda 20'den fazla çeşit amino asit vardır, teanin çaydaki toplam amino asitlerin yaklaşık %50 ~ %60'ını oluşturur; Çay eriği, mantar, Camellia oleifera ve diğer bitkilerde eser miktarda tespit edilmiş, ancak diğer bitkilerde bulunmamıştır.

1985 gibi erken bir tarihte, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) teanini tanıdı ve sentetik teaninin genel olarak tanınan güvenli bir madde (GRAS) olduğunu ve kullanım sürecinde herhangi bir sınırlama düzenlemesi olmadığını doğruladı. Güvenlik testi, sıçanlarda Theanine'nin akut toksisitesinin 5g / kg'dan fazla olduğunu gösterdi; 28 gün boyunca sürekli olarak alınan teaninin subakut deneyinde (günde 2G/kg), sıçanlarda toksik reaksiyona rastlanmamıştır; Mutajenik deneyde teaninin mutajenik etkisi bulunmadı; Bakteri kurtarma mutasyonu deneyi de bunun gen mutasyonuna yol açmadığını kanıtladı. İyi güvenlik ve stabilite ile theanine, içecekler, pişmiş atıştırmalıklar, dondurulmuş atıştırmalıklar ve benzeri gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır; Ayrıca teanin, özel özellikleri ve biyolojik aktivitesi nedeniyle gıdalarda da önemli bir rol oynar.

Kan basıncının düzenlenmesi esas olarak merkezi ve periferik sinir sisteminde katekolamin ve serotoninin artması veya azalmasıyla sağlanır. Yokogoshi et al. Teanin'in serotonin içeriğini azaltabileceği, beyindeki serotonin sentezini azaltabileceği ve beyindeki ayrışmasını artırabileceği deneylerle kanıtlanmıştır. Spontan hipertansif sıçanlara (SHR) farklı dozlarda theanine enjekte edildiğinde, kan basıncı düştü ve düşüş derecesi bir doz-yanıt ilişkisi gösterdi. Yüksek doz grubunda kan basıncı önemli ölçüde azaldı; Bununla birlikte, en yüksek theanine dozu bile normal sıçanların kan basıncını değiştirmedi; Theanine benzer şekilde, glutamat kan basıncını düşürmedi.

Son çalışmalar, teaninin kendisinin antitümör aktivitesi olmadığını, ancak çeşitli antitümör ilaçların etkinliğini artırabileceğini göstermiştir. Adriamisin (adriamisin cm) bazı tümörleri inhibe edebilir. Theanine, tümör dokularındaki adriyamisin konsantrasyonunu koruyabilir ve Ehrlich asit tümör hücrelerinden adriyamisin eksüdasyonunu azaltabilir. Bu nedenle, theanine adriamisin ile birlikte kullanıldığında, tümör büyümesinin in vivo inhibisyonu 2,1 kat artırılabilir ve tümör dokularındaki adriamisin konsantrasyonu 2,9 kat artırılabilir. Ek olarak, antikanser ilacı idarubisinin enjeksiyonu, lökositlerin ve kemik iliği hücrelerinin sayısını azaltabilir, ancak teanin ile birleştirildiğinde, idarubisinin toksisitesini hafifletebilir ve idarubisinin antitümör etkisini destekleyebilir, bu da teaninin üzerinde seçici bir düzenleyici etkiye sahip olduğunu gösterir. idarubisinin neden olduğu toksisite. Theanine ile kombine edilen doksorubisin, M5076 over sarkomunun karaciğere metastazını inhibe edebilir. Yakın zamanda SA dzuka ve ark. Ayrıca, theaninin, antikanser etkinliğini artırmak için tümör hücrelerinde glutamat iletimini inhibe ederek tümör hücrelerinde doksorubisin konsantrasyonunu arttırdığına işaret ederek, doksorubisinin antikanser aktivitesini iyileştiren theanine yolunu inceledi. Theanine, kanser hastalarının klinik kemoterapisi için çok faydalıdır. Sadece bazı antitümör ilaçların etkisini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kanser hastalarının yaşam kalitesini de artırır.

Genel olarak konuşursak, hayvanlar ve insanlar her zaman beynin yüzeyinde beyin dalgaları adı verilen çok zayıf nabız darbeleri üretirler. Farklı zihinsel koşullar altında, beyin farklı akım frekanslarına sahip beyin dalgaları üretecektir. Beyin dalgaları α、β、δ ve θ Dalga, δ Bo uyurken, θ Dalga ton durumundayken, α Dalga sessizken (rahat durumdayken), β Dalgalar uyarılmış durumda ayrı ayrı görünür. durum. Bazı insanlar teaninin ruh üzerindeki etkisini doğrulamak için insan deneyleri yaptılar, deneycilerin su ve teanin sulu solüsyonu içmesine izin verdiler ve 60 dakika sonra EEG'yi ölçtüler; Sonuçlar İçme suyunun sonunda EEG değişiklikleri bulundu, ancak teanin α içtikten sonra önemli değişiklikler gözlemlendi. Ve teanin uykuya neden olmadı θ Dalgaların sayısı artar, bu nedenle teanin sadece insanların ruh halini stabilize etmekle kalmaz, aynı zamanda insanların daha fazla dikkat etmesini sağlar.

Glutamat uyarıcı bir nörotransmitterdir ve sinir hücrelerindeki içeriği 1mmol-10mmol/L'de tutulur. Serebral iskemi sırasında O2 arzının kesilmesine bağlı olarak hücre içi enerji maddesi adenozin trifosfat (ATP) üretimi azalır ve giderek tükenir. Sinir hücresi zarı ayrılır, hücre dışına çok fazla glutamat salınır ve hücre içi kalsiyum konsantrasyonunu sürekli olarak artırmak için reseptör üzerinde hareket eder, çeşitli ayrıştırma enzimlerinin aktivitelerini uyarır ve sonunda hücrenin yok edilmesi ve ölmesi için etki eder. Theanine, glutamat reseptörü üzerinde rekabetçi bir koruyucu etkiye sahiptir, bu nedenle theanine, beyin dokusu üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve serebral iskeminin neden olduğu beyin sinir hücresi ölümünü önleyebilir.

Menstrüel sendrom (PMS), menstrüasyondan 3 ila 10 gün önce kadınlarda zihinsel ve fiziksel rahatsızlık belirtisidir. Juneja et al. Theaninin PMS üzerindeki etkisini araştırdı ve 24 kadından her gün theanine 200mg almasını istedi. İki ay sonra, baş ağrısı, bel ağrısı, göğüs ağrısı, halsizlik, yorgunluk, konsantre olamama, sinirlilik ve benzeri gibi PMS semptomları önemli ölçüde düzeldi. Mekanizması, teaninin yatıştırıcı etkisi ile ilgili olabilecek daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyar.

16 hafta boyunca %0.028 teanin ile beslendikten sonra, farelerin ağırlığı kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde azaldı ve karın yağı kontrol grubunun %58'ine düştü. Aynı zamanda, kandaki nötr yağ ve kolesterol içeriği sırasıyla %32 ve %15 azaldı ve karaciğerdeki kolesterol %28 azaldı. Bu nedenle, çayın kilo verme etkisi, teanin de dahil olmak üzere çaydaki çeşitli bileşenlerin ortak etkisinin sonucudur. Theanine özellikle vücuttaki kolesterolü düşürmede etkilidir.